Taş fırın kara fırın yapan usta®
Whatsapp Hattı
(0535) 240 07 55
Tandır: Tandır Tennur sözcüğünden türemektedir. Tennur sözlükte kapalı
bir ocak, bir fırın olarak kullanılır. Dilimizde Tennur, tandır olarak
kullanılır.
Tandır yapımı zor ve zahmetli, sanat gerektirmeyen fakat bilgi ve
beceri gerektiren bir iştir. Önce özel yerlerden tandır için killi
özel toprak getirilir, güzelce elenir, içerisine saman ve keçi kılı veya
pamuk katılarak çamur yapılır. Bir gün bekletilip sonraki gün tekrar
yoğrulur. Çamur 7-8 cm kalınlığında çapı dolanacak kalınlıkla silindir
şekline getirilip örülür. Fakat burada hassas olan nokta, tandırın
hepsi bir anda örülmez. Zaman zaman kurumaya bırakılır. Yamukluk ve
çökmeyi engellemek için Peyder pey ve kurutulmaya bırakılarak örülür.
Kışın tandırı yapmak veya örmek daha zordur. son olarak tandırın ağız
kısmı yapılır ve kurumaya bırakılır. Tandır çamurunun iyi yoğurulmuş
olması gerekmekir. Aksi taktirde çabuk bozulur ve istenilen randıman
alınmaz.
Taş fırınların döşeme altına da cam ve tuz konurmuş.
Bu çamur harcın içine Isıyı tutması için cam parçaları kırarlardı. .Bu Tandırın kullanım ömrü 5 ile 10 yıl arasında değişir. Bir
tandır yapımı ortalama bir hafta sürer.